• Il codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza
Il codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza

Il codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza

Marco Corona lavora da svariati anni al Four Seasons, in collaborazione e sinergia con lo chef stellato Vito Mollica, ch e lo ha sempre incoraggiato e stimolato nello studio su grani e farine. Qui si occupa della pizzeria "Al fresco". Questo suo primo manuale è rivolto a tutti: chef, pizzaioli, casalinghe e appassionati della pizza. Affronta infatti in maniera semplice e diretta argomenti base come la scelta delle farine, le fasi di lievitazione e quelle di cottura per una perfetta pizza home-made. Vedi di più